新华网北京9月14日电（沈美）用大蒜炝锅是我国住民日常烹调的基本操作流程，但是，克日，一则“大蒜炝锅致癌”的谎言不胫而走。许多顾客担心：长此以往，身材会不会得癌症？为此，新华食品采访中国农业大学食品学院营养与食品安全系副传授范志红，她表现，大蒜炝锅致癌的谎言源于该烹调過逞产生的丙烯酰胺是疑似致癌物，但食用疑似致癌物或致癌物不即是肯定会得癌症，这与食用的剂量大小、常期的生活習慣、生活的环境、个体的心情等等诸多因素相关，并不能成为致癌的单一决定性因素。
疑似致癌物是多种烹调方法的“副产物”
那么，让顾客如此担心的丙烯酰胺到底是什么？又是怎样产生的呢？
范志红介绍，丙烯酰胺是食品发生“美拉德反响”时的一个副产物，只要食品中同时含有碳水化合物（淀粉、糖）或脂肪，以及卵白质（氨基酸或氨基酸降解产生的胺类），那么无论是煎、烤、红烧、油炸等烹调操作，还是食品加工时的加温处置，都大概会发生美拉德反响。
“举个例子，好比白白的面团进入烤箱，通过高温烘烤，颜色渐渐变深，开释香气，这个過逞就是美德拉反响，而丙烯酰胺就会随之产生，可以说这是个非常广泛的征象。”范志红表现，除了焙烤食品、油炸食品、煎烤食品、膨化食品等重要出处，日常炒菜红烧等烹调方法也会产生丙烯酰胺。奇怪蔬菜水果本身含丙烯酰胺微乎其微，但经过煎炒油炸，含量会显着上升。
根据动物试验表明，丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性。不外，现在人类中的研究尚未确认丙烯酰胺的摄入量、相关!生化标记物程度与多种癌症风险之间的关联，因此，还不能说只要摄入丙烯酰胺，就肯定会增长人类的致癌危险。
保持公道饮食習慣 致癌之说无需过分担心
“有一句话叫‘剂量即毒性’，看毒性的大小也要看食用剂量的几多。有的毒物食用几微克、十几微克，并不会对身材造成危害。但假如剂量加大，哪怕不是毒物，超越划定的分量常期食用，也会有损身材健康，这就无异于毒物了。”范志红说。
根据全球卫生组织（WHO）的食品污染物工作陈诉（WHO technique report series 959!）中确认的丙烯酰胺摄入量边界值是180微克/公斤体重。按这个数值，一个体重50kg的女性，天天的安全摄入量是9000微克丙烯酰胺。
香港测定命据发现，大蒜、洋葱、西葫芦、青椒等许多蔬菜在炒、烤烹调之后都市产生丙烯酰胺，此中大蒜炒/烤后的丙烯酰胺含量是200微克/公斤。意思是说，即便吃1公斤油炒大蒜，间隔安全摄入量9000微克也还非常迢遥。况且我们日常炝锅的时间，仅仅使用几克的大蒜！这点蒜所产生的丙烯酰胺着实太少，根本不大概对人体产生实质性的危害。以是，顾客大可放心，无需恐慌。
固然，要想吃出健康，还需要顾客养成精良的饮食和烹调習慣。范志红提示顾客，阔别煎炸食品、饼干蛋糕、锅巴薯片之类零食。在烹调时留意，温度得当降低，不要长时间烈火煸炒，应尽量多接纳蒸、煮、炖的烹调方法。油炒油煎时，需要担心的麻烦并不来自那几片大蒜，而是过多的炒菜油轻易致肥，高温热油中产生的氧化聚合产物有害健康，以及过高油温烹调会粉碎食品中维生素和保健成分等问题。
以下为食品中丙烯酰胺含量数据图：
临时电报装走流程得多长时间
为积极相应国度、省市当局优化营商环境的工作摆设，连续提高供电服务市民满足度和
“得到电力”程度，我市积极构建当代供电服务体系标杆，尽力打造“环节更少、办电更快、本钱更低、体验更好”的中山供电用电服务。
一、提高供电服务程度
（一）简化办理环节。通过优化流程，中压客户报装流程由原来的
5个环节简化为3个环节, 低压客户报装流程由原来的3个环节简化为2个环节，
（二）压缩办理时限。现在，低压用电报装
1.5个工作日（不含外线工程）,比2019年收缩62.5%，中压用电报装10个工作日（不含外线工程），比2019年收缩41.2%；
（三）降低办电本钱。全市中压客户供电线路延伸至客户用地红线和
200千伏安以下小微企业实行低压供电（办电“零投资”），进一步降低用电本钱。2020年1-12月累计受理小微企业低压接电111宗，投资总金额1091.6万元。
（四）保障供电可靠。
2020年6月中国电力技能联合会宣布2019年可靠性指标数据，我市供电可靠性全国排名第二，一连七年全国前十。2020年1-12月，全市系统均匀停电时长0.55小时，均匀停电频率0.29次。
二、公开供电服务信息
为方便市民办电，我市针对各项办电业务分类制作办事指南，图文并茂附带步骤解说，确保规定、简明、易懂。此中，办事指南、良好案例、政策宣传以及政策方案等相关文件共
21项（办事指南6项、良好案例6项、政策宣传5项，政策方案4项），市民可在南边电网95598官网、广东政务服务网、“南网在线”聪明营业厅便捷查询。同时，我市将在广东政务服务网站设置“得到电力”专区，公开上述办事指南和政策文件。
三、实行多项便民服务办法
（一）推行电力外线并联审批。推行电力外线并联审批新政，极大收缩了市民在办电過逞中的外线工程报建审批时间，得到越发便方便捷的用电服务。
（二）做好水电气
“一件事”。通过一份资料、一张表单、一个窗口即可在办理用电过户的同时，也能通办用水、燃气过户，做到当天受理当天“秒批”。
（三）得到电力一点通服务。推出
“得到电力一点通”便民微应用和线上新能源增值服务，为市民提供方便快捷的线上办电咨询，节省用电本钱并创造巨大价值。
（四）新年代网格化供电便民服务。通过在沙溪镇试点聘任村居联结员，增强与群众联系，试点网格化供电便民服务工作，收集市民用电服务的意见与提议，同时主动担当外部监视。
（五）暂时变压器租赁服务。为进一步优化电力营商环境，满意市民日益多样化的用电需求，我市首推
“暂时变压器租赁”业务，联合实际用电需求，充实思量用户电本钱，提供暂时变压器装备租赁服务，使用户得到省时、省钱、省力的一条龙用电优质服务。
（
能源科
）
实习生 赵舟 科技日报记者 王祝华
2021年起，南边电网海南电网公司将充实使用数字电网平台，推行全省“一网通办”，客户在报装时仅需向供电企业提出开户申请即可“一键式”完成电力接入。
1月22日，记者从海南电网五年优化电力营商环境办法新消息公布会上获悉，海南电网将通过进一步收缩办电时长、简化办电流程、降低办电本钱等十个方面共28项办法，全面构建当代供电服务体系。到2025年，海南将全面实现低压住民和低压小微企业客户用电报装“零上门、零审批、!零投资”和高压客户用电报装“省力、省时、省钱”服务。
据理解，海南电网公司将优化建设线上聪明营业厅，用户可通过“南网在线”、96698供电服务热线、微信、支付宝等线上渠道，实现办电不出门，手机一点办通的服务。
同时，2021年可实现全省低压非住民（小微企业）办电时长最短可压减至3个工作日内接电；对部分园区的10千伏单电源业扩报装客户取消“客户确定供电方案!/回复供电方案”环节,实现高压办电环节压减至2个。
别的，海南电网公司将全面淘汰客户带电作业费用，对于高压客户，根据安全、经济和实用的原则确定电源接入点，连续推广临电租赁共享服务，通过供电办法以租代购等方法满意客户暂时用电需求；对于住民客户和已答应实行“三零”服务的低压非住民客户确保做到办点“零投资”。
随着海南自贸港建设不停推进，各种底子办法建设加速，大批的项目落地开工，都对淘汰停电时间提出了要求。为进一步的提高供电可靠性，海南电网在《五年优化电力环境专项举措方案》中明白，到2025年，海南省将实现全省年户均停电时间不超越3.5小时，海口、三亚户均停电时间到达国内一流程度的目的。企业方面，对全省11个重点产业园区开展专项计划，2025年11个重点园区停电时间降至5分钟，到达国际一流程度。
为让黎民用电更省心，海南电网将通过多种渠道进一步提高供电可靠性。2021年将全面推广无人机主动巡视、智能配电房等新技能、新方法，渐渐实现“机器代人”，连续提高配网智能化运维程度。
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